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肇东美食特色小吃

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    发表于 2014-7-25 14:48:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    x
    20140725142821.jpg
    0 v, S6 S  s$ w7 d2 `3 c& @榛鸡
    - j" o& C" k, b- \% E我国可见的为前两种,其中较多见的是花尾榛鸡。春、夏季喜栖于针阔混交林或阔叶林深处,秋冬季常在河谷、道旁等林缘活动。
    : k& T" U; c0 d6 f( A! T8 g" z  花尾榛鸡比家鸡小,重400克左右,体毛棕灰并带暗褐色横斑。雄鸡喉部黑色,两侧白色。雌鸡羽毛稍暗,喉部灰白色并带黑褐色斑纹。
    ) z1 c. |7 ?0 P% J& h7 _  白天常5-10只一群在林中觅食,食性很杂,以绿叶、种子、桨果为食物,在繁殖期还吃些昆虫。雄鸡用尖细清脆的叫声与伙伴联系,当遇到危险时,先伸长脖子观察动静,确认有危险再起飞,一次只能飞20-30米远。
    6 d5 _3 u* z  {+ }  在大雪覆盖的严冬,花尾榛鸡经常在树上活动,钻进雪窝里过夜,是一种留鸟。花尾榛鸡的巢筑在倒木或树根旁,很隐蔽,4月到5月初产卵,每年产一窝,11-12个卵,孵化期约21天,雌鸡在孵卵期恋巢,从不轻易离开。雏鸡6月初脱壳,到8月中旬即可长成成鸟。 . x2 a; v5 j% W% W
      花尾榛鸡是黑龙江省林区的主要狩猎鸟类之一,它肉质细嫩,味道鲜美并富营养,古代作为给皇帝的贡品。# g6 |% o# d$ @1 m
    01122 (4).gif
    " |& @- u% Y* `2 c* r 20140725143102.jpg 9 T; [; v1 j+ }' W. v! O0 Q# ~
    芝麻萝卜馅饼
    ) g: U" k/ [% E5 c  I" q# |4 g7 O: t       原料:面粉250g、白萝卜250g、盐6g、开水150ml、葱20g、虾皮10g、白糖3g、香油5ml、食用油食量。 ( S( q9 ^9 n/ l9 q# w7 ~+ @
      做法:1、白萝卜洗净去皮擦丝,加4g盐拌匀腌制。2、面粉加2g盐拌匀。3、面粉中加入开水搅拌。4、将面粉揉成光滑面团。5、将面团放入保鲜袋中静置20分钟。6、腌好的萝卜丝挤干水分。7、全部挤干水分的萝卜丝。8、放入虾皮、葱末、香油、白糖拌匀成萝卜馅。9、醒好的面团再次揉光滑。10、将面团揉成长条,切成小面剂。11、将面剂擀成中间厚四边薄的面片,放入萝卜馅。12、象包子一样收口成圆球状。13、将面球稍微压一下成圆饼状,饼边刷清水,蘸上芝麻。14、这些料一共做了八个小饼。15、平底锅烧热后,放入少许油,将饼坯放入,煎至两面金黄饼、馅都熟了即可。1 E! M3 G6 u  R! v

    " K2 a8 m. w3 q1 K 20140725143248.jpg
    $ e, ]; n$ M0 a; h* w" b肇东水稻
    4 o+ o5 f) e' Q      水稻原产亚洲热带,在中国广为栽种后,逐渐传播到世界各地。按照不同的方法,水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。我国科学家袁隆平对杂交水稻的研究作出了巨大贡献,被誉为“杂交水稻之父”。水稻所结稻粒去壳后称大米或米。世界上近一半人口,都以大米为食。大米的食用方法多种多样,有米饭、米粥、米饼、米糕、米线等。水稻除可食用外,还可以酿酒、制糖作工业原料,稻壳、稻秆也有很多用处。 ' e: ~! D, i7 t$ C' @! D- v
      肇东市是我国水稻种植最多的市,是“全国产粮先进县标兵”。8 ~5 y0 @6 E( y2 E

    & n7 O7 U- W" r* y 20140725143558.jpg 20140725143634.jpg 20140725143646.jpg 20140725143621.jpg 20140725143608.jpg
    3 k1 Z! q# V. Y# X+ V烤饼$ M3 V+ C9 d8 }2 A
    烤饼。顾名思义,就是一种在火上烧烤的饼。
    " i" r  ~; u' U' o: _6 Y. k  在肇东,大街小巷的小烧烤摊位上,几乎都是这两个字‘烤饼’。其受欢迎程度,不亚于大城市里的 2 J4 |1 X' G* b6 I
       ‘肯德鸡’、‘麦当劳’。
    2 o) y' `6 c- S, K5 o0 R( j: W  我曾离家几年,中间我最想念的食物,就是这个‘烤饼’。也曾吃过其它城市烧烤店里的饼,
    7 e7 Q) g/ ?0 n4 n% T, K    不过感觉还是没有家乡的香。 ! x4 D$ [; T7 A) A
      这并不是思念乡味。
    # L4 B& h' {* R   因为家乡‘烤饼’的做法有些特殊。
    % P: Z& }& V7 u4 z& a   首先,这主要的材料‘饼’并没有什么特别的做法,就是不放油的‘发面饼’,白白的,没有颜色,不是很大(得能在炭火炉上烤得下三个、四个的)。特别是在佐料和工序上。 # S$ k) A! m& w
      这佐料有酱油、辣椒末、芝麻,还有最重要的是鸡油。这酱油和芝麻不怎么加工,辣椒末得用凉开水和开了,不要太干,也不要太稀,有点粘稠度就可以了。
    * W+ X$ s+ c" i. m5 c0 Z" ~1 }7 A   这鸡油吗,看我字面的上意思就是鸡身上的油。也确实是鸡身上的油,才使得我们家乡的‘烤饼’,兴盛将近二十年而不衰。(我的看法是,还有另外一个原因,价格便宜。一元钱三个饼,便宜吧。) & ]! Q1 L4 \* |( Z: c/ _
      我来说说这个鸡油。最开始时,这个鸡油是各自家的小贩,在市场上买来的鸡身上的脂肪肥肉,像熬荤油一样,熬出来的。后来,小贩们就上烤鸡店,或‘要’或‘卖’,烤鸡的时候从鸡身上滴下的油。 + U& k: j( [8 x) e* @4 _2 U& A: X  h$ F
      卫不卫生,营不营养我不知道。我只知道,没有这个‘鸡油’,那‘烤饼’也不好吃。因为我曾试过用豆油。没有这‘鸡油’香。 ' V) A" P0 z7 D$ ?
      下面,我说说这烤饼的工序。   ^) F# U0 h0 U" I( D5 `( A* R' W
       第一步,是将饼放在炭炉上烤热一些,软一些。(有些就废话)
    # k9 U, G" S$ @. I) [$ z8 r" g   第二步,在烤热的饼上,刷几层酱油。 & X0 H+ A; }* s2 q1 Z$ O
       第三步,待酱油快浸没了,饼有些干了,再刷上一层辣椒末。如果喜欢吃辣,可以刷厚一点辣椒末。
    & ]+ Z' Z' H6 d7 K; R0 E: e& N$ y   第四步,看辣椒也快干了,就刷上一层鸡油,可反复刷二、三层。(这时饼就会散发出一种香味,烧烤和着鸡油的香。光想都流口水。) . E/ f3 x7 w3 B7 s9 ]4 F/ {- Z
       最后,撒上一些芝麻就可以吃了。 ) N& v1 v9 G9 K) I  `* M
       有的在饼上加一些葱末,更是锦上添花。
    ' u0 k! |0 ~; S& }5 h0 m

    - P9 D8 W- j. R$ I: H! R% t    其实我吃过最多的还是烤饼不知道你们是不是^-^7 f# ~( v1 Q3 |8 i
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    发表于 2014-7-25 14:51:00 | 显示全部楼层
    哇塞。。。好好吃的样子。。。。。垂涎啊
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    发表于 2014-7-25 14:51:54 | 显示全部楼层
    烤饼看起来好好吃啊
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    发表于 2014-7-25 14:52:32 | 显示全部楼层
    那么可爱的动物都被吃了。。。
    宠辱不惊,闲看庭前花开花落,去留无意,漫随天外云卷云舒。
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    发表于 2014-10-30 22:19:16 | 显示全部楼层
    烤饼好吃!!!
    透过摄影看世界......
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     楼主| 发表于 2014-10-31 20:47:57 | 显示全部楼层
    smartsindy 发表于 2014-10-30 22:19
    0 i1 G/ j, Y. k$ Y& l烤饼好吃!!!

    2 L4 @* H* c/ l( e' b, T嘿嘿我以前上学从肇东做火车都会买这个带车上吃
    / m; {9 p; I8 Y7 N" i: Y
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    发表于 2015-1-8 17:01:39 | 显示全部楼层
      看了就好想吃啊!!!!谁让我是吃货!!!!
    【肥厚化瘀汤】让肥厚性心肌病患者验证康复奇迹 Call:0431-86.40.02.88
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    发表于 2016-4-5 09:46:10 | 显示全部楼层
    看上去还不错的样子,不知道味道怎么样
    诚信、服务、专业、创新
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    二级士官

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    发表于 2016-4-23 21:01:05 | 显示全部楼层
    感谢推荐,各地的美食真是各有特色的呢。
    http://www.xyybk.com/ 电炖锅的那些事
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