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肇东美食特色小吃

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x
20140725142821.jpg : R6 g2 }: V; n2 R2 @9 u
榛鸡
" v% r0 a6 Z- q. c1 a我国可见的为前两种,其中较多见的是花尾榛鸡。春、夏季喜栖于针阔混交林或阔叶林深处,秋冬季常在河谷、道旁等林缘活动。
0 a/ [- K2 B, k  r& A  花尾榛鸡比家鸡小,重400克左右,体毛棕灰并带暗褐色横斑。雄鸡喉部黑色,两侧白色。雌鸡羽毛稍暗,喉部灰白色并带黑褐色斑纹。 7 G0 }$ X$ X) _1 Q& \
  白天常5-10只一群在林中觅食,食性很杂,以绿叶、种子、桨果为食物,在繁殖期还吃些昆虫。雄鸡用尖细清脆的叫声与伙伴联系,当遇到危险时,先伸长脖子观察动静,确认有危险再起飞,一次只能飞20-30米远。
3 r$ [8 {, {. \  在大雪覆盖的严冬,花尾榛鸡经常在树上活动,钻进雪窝里过夜,是一种留鸟。花尾榛鸡的巢筑在倒木或树根旁,很隐蔽,4月到5月初产卵,每年产一窝,11-12个卵,孵化期约21天,雌鸡在孵卵期恋巢,从不轻易离开。雏鸡6月初脱壳,到8月中旬即可长成成鸟。 7 K% j' Y5 C" b5 {2 ^  N
  花尾榛鸡是黑龙江省林区的主要狩猎鸟类之一,它肉质细嫩,味道鲜美并富营养,古代作为给皇帝的贡品。
7 k: ]# Y4 ?1 l" y  o2 Z. H- L$ J 01122 (4).gif 8 L  k0 ]. W8 w' D3 [8 ?
20140725143102.jpg
8 m8 M; v9 x! N芝麻萝卜馅饼& h, s/ [" S( k3 P$ r
       原料:面粉250g、白萝卜250g、盐6g、开水150ml、葱20g、虾皮10g、白糖3g、香油5ml、食用油食量。 1 _7 \' H3 W* I
  做法:1、白萝卜洗净去皮擦丝,加4g盐拌匀腌制。2、面粉加2g盐拌匀。3、面粉中加入开水搅拌。4、将面粉揉成光滑面团。5、将面团放入保鲜袋中静置20分钟。6、腌好的萝卜丝挤干水分。7、全部挤干水分的萝卜丝。8、放入虾皮、葱末、香油、白糖拌匀成萝卜馅。9、醒好的面团再次揉光滑。10、将面团揉成长条,切成小面剂。11、将面剂擀成中间厚四边薄的面片,放入萝卜馅。12、象包子一样收口成圆球状。13、将面球稍微压一下成圆饼状,饼边刷清水,蘸上芝麻。14、这些料一共做了八个小饼。15、平底锅烧热后,放入少许油,将饼坯放入,煎至两面金黄饼、馅都熟了即可。
3 C: D0 Z0 G0 B' [
; D9 R$ R1 r0 }7 `% T5 s2 R- f7 O9 } 20140725143248.jpg
9 W5 E# u3 ~- L; t$ R" i6 q* a肇东水稻* R3 X! i& R9 G! P. g2 U& r
      水稻原产亚洲热带,在中国广为栽种后,逐渐传播到世界各地。按照不同的方法,水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。我国科学家袁隆平对杂交水稻的研究作出了巨大贡献,被誉为“杂交水稻之父”。水稻所结稻粒去壳后称大米或米。世界上近一半人口,都以大米为食。大米的食用方法多种多样,有米饭、米粥、米饼、米糕、米线等。水稻除可食用外,还可以酿酒、制糖作工业原料,稻壳、稻秆也有很多用处。 2 @3 _' C6 a9 R! Q
  肇东市是我国水稻种植最多的市,是“全国产粮先进县标兵”。, \: i& i: p" B  x/ D5 u5 f

; v+ t/ m* @/ | 20140725143558.jpg 20140725143634.jpg 20140725143646.jpg 20140725143621.jpg 20140725143608.jpg
+ B4 w- q. p+ G9 \烤饼
. {/ Q5 `: N- o7 L9 k  w烤饼。顾名思义,就是一种在火上烧烤的饼。
+ [: N! Y/ q" w' g6 m, S  在肇东,大街小巷的小烧烤摊位上,几乎都是这两个字‘烤饼’。其受欢迎程度,不亚于大城市里的 3 ~/ S( W5 D- ]4 H9 f# u
   ‘肯德鸡’、‘麦当劳’。
1 b8 \& ~8 S' Q7 ^' L' A  我曾离家几年,中间我最想念的食物,就是这个‘烤饼’。也曾吃过其它城市烧烤店里的饼,
5 w# N8 G6 |- P" p# A9 ~    不过感觉还是没有家乡的香。 6 e- o1 ^6 W/ s4 a
  这并不是思念乡味。
, K/ @5 A: Q6 Z   因为家乡‘烤饼’的做法有些特殊。
6 L: J0 p# n: {0 I; A   首先,这主要的材料‘饼’并没有什么特别的做法,就是不放油的‘发面饼’,白白的,没有颜色,不是很大(得能在炭火炉上烤得下三个、四个的)。特别是在佐料和工序上。 6 N; A* \# p/ e
  这佐料有酱油、辣椒末、芝麻,还有最重要的是鸡油。这酱油和芝麻不怎么加工,辣椒末得用凉开水和开了,不要太干,也不要太稀,有点粘稠度就可以了。
1 V2 J* L6 ~' N; v" K   这鸡油吗,看我字面的上意思就是鸡身上的油。也确实是鸡身上的油,才使得我们家乡的‘烤饼’,兴盛将近二十年而不衰。(我的看法是,还有另外一个原因,价格便宜。一元钱三个饼,便宜吧。) 1 ~2 ^8 D2 N' U* d! ?4 r3 n# i6 o
  我来说说这个鸡油。最开始时,这个鸡油是各自家的小贩,在市场上买来的鸡身上的脂肪肥肉,像熬荤油一样,熬出来的。后来,小贩们就上烤鸡店,或‘要’或‘卖’,烤鸡的时候从鸡身上滴下的油。
& _4 P& N" p( @9 ^, c" C, c  卫不卫生,营不营养我不知道。我只知道,没有这个‘鸡油’,那‘烤饼’也不好吃。因为我曾试过用豆油。没有这‘鸡油’香。
# t1 y/ M+ V! ^" y% |) s  下面,我说说这烤饼的工序。
% Y% ]* u5 h! ^+ u8 d, q   第一步,是将饼放在炭炉上烤热一些,软一些。(有些就废话)
, B  t: X6 E# B& h& H# C- _   第二步,在烤热的饼上,刷几层酱油。
7 o9 _+ O* l1 ~+ ^5 }! h' F   第三步,待酱油快浸没了,饼有些干了,再刷上一层辣椒末。如果喜欢吃辣,可以刷厚一点辣椒末。
& g9 |4 `5 y8 N+ I* B   第四步,看辣椒也快干了,就刷上一层鸡油,可反复刷二、三层。(这时饼就会散发出一种香味,烧烤和着鸡油的香。光想都流口水。) . G: |* V6 O5 {' Q0 H
   最后,撒上一些芝麻就可以吃了。
: Y! r( @# ^: x9 ^; c   有的在饼上加一些葱末,更是锦上添花。
% v8 \1 F% a' E8 t: E8 G$ I) Q+ @

4 X; v( n& }0 C    其实我吃过最多的还是烤饼不知道你们是不是^-^
) j$ E$ B4 k* v# e+ \  h
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发表于 2014-7-25 14:51:00 | 显示全部楼层
哇塞。。。好好吃的样子。。。。。垂涎啊
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发表于 2014-7-25 14:51:54 | 显示全部楼层
烤饼看起来好好吃啊
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发表于 2014-7-25 14:52:32 | 显示全部楼层
那么可爱的动物都被吃了。。。
宠辱不惊,闲看庭前花开花落,去留无意,漫随天外云卷云舒。
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发表于 2014-10-30 22:19:16 | 显示全部楼层
烤饼好吃!!!
透过摄影看世界......
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 楼主| 发表于 2014-10-31 20:47:57 | 显示全部楼层
smartsindy 发表于 2014-10-30 22:19
, b8 g+ C: [9 y- x) w2 Q/ {烤饼好吃!!!
* t; @( W1 R* n3 [& N% g. ?$ Z
嘿嘿我以前上学从肇东做火车都会买这个带车上吃' N- j* Q3 e) G9 C# k1 G; P* t& Z) s. [
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发表于 2015-1-8 17:01:39 | 显示全部楼层
  看了就好想吃啊!!!!谁让我是吃货!!!!
【肥厚化瘀汤】让肥厚性心肌病患者验证康复奇迹 Call:0431-86.40.02.88
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发表于 2016-4-5 09:46:10 | 显示全部楼层
看上去还不错的样子,不知道味道怎么样
诚信、服务、专业、创新
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发表于 2016-4-23 21:01:05 | 显示全部楼层
感谢推荐,各地的美食真是各有特色的呢。
http://www.xyybk.com/ 电炖锅的那些事
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